Ethiopia 2-Process Discovery Set
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-Ethiopia 2-Process Discovery Set-
異なる2種類の精製のエチオピアのトップスペシャルティーコーヒーを飲み比べできるセットです。
コーヒーには、必ず収穫したコーヒーチェリーから生豆を取り出すプロセス（精製）というものが存在し、その中でも主要な2種がWashed（ウォッシュド）と Natural（ナチュラル）になります。
Washed→ 収穫後、機械で果皮と果肉を取り除き、水槽で発酵させたあとに残った滑りを水洗いして乾燥させる方法。水洗いをする為、クリアでクリーンな味わい。
Natural→ 収穫したコーヒーチェリーのまま太陽の下で乾燥させ、最後に乾燥した果皮・果肉をまとめて取り除く方法。乾燥中に果肉の甘さやフルーティーな香りが豆に移るため、フルーティで華やかな味わい。
中でもエチオピアはWashedと Naturalの違いが明瞭とされ、飲み比べにも最適な選択とされております。国や焙煎度で語られがちなコーヒーですが、味を構成する最も重要な要素の一つである精製の違いをこの機会に是非ご体感くださいませ。
（※おひとり様一点までのご注文とさせていただきます。）
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生産国: Ethiopia
農園: Shant awane WS
精製: Washed
焙煎度: Medium roast（中浅煎り）
標高: 2000-2250m
品種: 74158
内容量: 100g
生産国: Ethiopia
農園: Gesha Karmachi
精製: Natural
焙煎度: Medium roast（中浅煎り）
標高: 1800-1980m
品種: Gesha
内容量: 100g
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